Louis Roederer, Philippe Starck 2015

Né de la rencontre entre Louis Roederer et le designer Philippe Starck, le Brut Nature 2015 privilégie l’expression du terroir, la pureté et l’élégance, sans ajout de liqueur de dosage. Cette cuvée rare, produite seulement lors de certains millésimes depuis sa création en 2003, offre un bel équilibre entre concentration et fraîcheur ; James Suckling lui a attribué 95 points.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un or profond, animée par de petites bulles persistantes. Le nez évoque les fruits mûrs et confits, avec des notes de vanille et de fruits à coque. En bouche, l’ensemble est harmonieux et sec, porté par des accents de fruits exotiques, une belle ampleur et une fraîcheur qui équilibre la richesse du millésime. Son long vieillissement en bouteille lui apporte de la finesse. Le potentiel de garde n’étant pas précisé, on peut néanmoins le déguster dès maintenant dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de Cumières, Hautvillers et Vertus, qui se sont bien comportées lors d’une année difficile en Champagne. L’assemblage réunit Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier. Une partie du vin a été élevée en fûts de chêne, le reste en cuves, sans fermentation malolactique. Après cinq ans de prise de mousse en bouteille, le champagne a été dégorgé sans ajout de liqueur de dosage, puis reposé six mois. Les informations sur les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
Sa structure et sa fraîcheur en font un champagne de gastronomie, à servir avec des fruits de mer, un poisson rôti ou une volaille délicate. Servez-le frais, autour de 9 à 11 °C. Le carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour laisser ses arômes s’exprimer.

Producteur
Fondée en 1776, la Maison Louis Roederer compte parmi les grandes maisons familiales de Champagne. Pour cette cuvée, Frédéric Rouzaud, représentant de la septième génération, a imaginé avec Philippe Starck un champagne fidèle à une approche de simplicité et de naturel. Le Brut Nature a vu le jour avec le millésime 2003 et n’est produit que lors de certaines années.

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