Louis Jadot Beaune 1. Cru Theurons 2021

Ce Beaune Premier Cru 2021 de Maison Louis Jadot met en valeur le Pinot Noir dans un style élégant, ample et délicatement épicé. Issu de parcelles classées en Premier Cru vinifiées séparément avant assemblage, il s’inscrit dans la longue tradition bourguignonne de la maison, fondée en 1859.

Notes de dégustation
Sa robe rouge rubis annonce un Pinot Noir aux accents de fruits rouges et noirs, relevés de notes épicées. En bouche, le vin se montre à la fois généreux et harmonieux : sa texture souple et ses tanins mesurés accompagnent une belle expression du fruit. Déjà accessible, il pourra aussi évoluer favorablement en bouteille, les tanins et les arômes gagnant en complexité avec le temps.

Vinification
Les différents Premiers Crus mentionnés par le producteur, parmi lesquels Tuvilains, Pertuisots et Szies, sont vinifiés séparément. Les raisins égrappés fermentent en cuves ouvertes, avec une intervention minimale, pendant environ 33 jours afin de favoriser l’extraction des arômes, de la couleur et des tanins. Les vins sont ensuite élevés séparément en fûts de chêne pendant environ 18 mois, puis assemblés. Les détails concernant le terroir précis et les méthodes de vendange ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir autour de 15 à 16 °C avec un rôti de veau, une volaille rôtie, un filet de porc ou des champignons poêlés. Une aération de 20 à 30 minutes avant le service peut aider le vin à s’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Fondée en 1859, Maison Louis Jadot est une maison historique de Bourgogne, connue pour ses vins issus des appellations et climats de la région. Son travail associe une connaissance approfondie des terroirs bourguignons à une vinification parcellaire, comme en témoigne ici l’élevage séparé des différents Premiers Crus avant leur assemblage.

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