Livernano Nardina 1995 - 1,5l

Le Livernano Nardina 1995 est un rouge de garde en magnum, élaboré à partir de Nebbiolo, Barbera et Dolcetto. Son assemblage de cépages et son élevage en fût de chêne lui donnent un profil ample et complexe ; son millésime ancien en fait une bouteille à découvrir avec soin.

Notes de dégustation
Sa robe est décrite comme d’un rubis intense. Le nez mêle des arômes de fruits mûrs, d’épices et de cuir. En bouche, le vin est généreux et complexe, porté par une acidité agréable et une finale longue et persistante. Après plus de trente ans, il est à un stade de maturité avancé : son évolution dépendra de ses conditions de conservation et de l’état de la bouteille. Il est préférable de le déguster sans attendre davantage.

Vinification
L’assemblage réunit Nebbiolo, Barbera et Dolcetto, puis le vin est élevé au moins 18 mois en fûts de chêne. Les informations disponibles ne précisent ni le terroir de la parcelle, ni les méthodes de vendange ou de vinification. La fiche situe le vin en Toscane, tandis que la description fournie le présente comme originaire du Piémont ; cette divergence n’est pas résolue.

Accords & Service
Sa structure et ses notes évoluées s’accordent avec le gibier, le bœuf et les fromages affinés. Servez-le autour de 16–18 °C. Pour un millésime aussi ancien, ouvrez la bouteille peu avant le service et goûtez-le d’abord ; si un dépôt est présent, décantez-le délicatement, sans longue aération.

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