Château Les Carmes Haut-Brion Le C des Carmes Haut-Brion 2018

Le C des Carmes Haut-Brion 2018 est le second vin du Château Les Carmes Haut-Brion, élaboré à partir d’un assemblage dominé par le cabernet sauvignon et le merlot. Le recours à 25 % de grappes entières et son élevage prolongé en barriques lui donnent une personnalité structurée, avec une fraîcheur et une touche minérale qui se distinguent dans ce Bordeaux.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un grenat profond aux reflets violacés. Le nez peut paraître légèrement réducteur à l’ouverture, puis révèle des arômes de rose, de bâton de cannelle et de poivre noir, accompagnés de notes de gâteau au chocolat noir, de réglisse, de goudron, de cassis mûr et de charbon grillé. En bouche, le vin est de corps moyen, dense et généreux. Ses tanins mûrs et fermes sont équilibrés par une belle fraîcheur ; la finale, longue et vive, laisse ressortir des nuances salines et minérales. Sa structure lui permet de gagner en harmonie avec quelques années de garde, sans qu’une durée précise puisse être avancée.

Vinification
L’assemblage du millésime 2018 réunit 61 % de cabernet sauvignon, 37 % de merlot et 2 % de petit verdot. Une part de 25 % de grappes entières est intégrée à la vinification. Le vin est ensuite élevé pendant 18 à 24 mois en barriques, dont 30 % neuves. Les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques du terroir ni les méthodes de vendange.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers une côte de bœuf, un agneau rôti ou une pièce de gibier, ainsi que des plats aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse.

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