Les Cailloux, Cuvée Centenaire André Brunel 2016

Issue de vignes centenaires et produite uniquement lors des millésimes jugés exceptionnels, la Cuvée Centenaire d’André Brunel exprime une facette rare et concentrée des rouges du Rhône. Le millésime 2016 assemble Grenache, Mourvèdre et Syrah, avec une production volontairement limitée.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis intense. Le nez révèle des arômes de cassis et de mûre, relevés par des notes d’épices sombres. En bouche, la matière complexe évoque les fruits noirs, les sous-bois, le cuir, la réglisse et le chocolat noir. La finale reste harmonieuse malgré une belle puissance. Sa structure lui permet d’évoluer en cave ; un vieillissement supplémentaire devrait affiner ses arômes.

Vinification
Les vignes, âgées de plus de 125 ans, poussent sur des sols riches en argile bleue et en graphite, qui contribuent au caractère minéral du vin. Les rendements sont très faibles, de l’ordre de 15 à 20 hl/ha. La Mistral contribue à garder les parcelles sèches et à limiter les risques de maladies. Les cépages sont vinifiés séparément, puis le vin est élevé pendant 12 à 15 mois en foudres et en cuves béton, avant une mise en bouteille sans filtration.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers l’agneau rôti, le bœuf grillé ou les plats de gibier. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une décantation d’environ une heure peut l’aider à s’ouvrir avant le service.

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