Leonardo da Vinci Vitruviano Vermentino Toscana 2025

Issu des collines de Vinci, ce Vermentino toscan 2025 séduit par sa fraîcheur vive, sa belle sapidité et ses notes florales, d’agrumes et de melon. Son nom et son étiquette rendent hommage à l’Homme de Vitruve, reliant le savoir-faire viticole local à l’héritage de Léonard de Vinci.

Notes de dégustation
Le nez mêle des parfums de fleurs et d’herbes aromatiques à des nuances de citron, de melon et de fleur de tilleul. En bouche, le vin est sec, de corps moyen et animé par une fraîcheur nette ; sa trame sapide et sa légère salinité lui donnent un caractère particulièrement invitant. Avec le temps, de discrètes notes minérales évoquant le silex peuvent se développer. Son potentiel de garde n’est pas précisé : il se déguste volontiers sur son fruit et sa fraîcheur.

Vinification
Les raisins proviennent de Vinci et de communes voisines, à une altitude comprise entre 30 et 130 mètres, sur des sols alluviaux pliocènes riches en coquillages fossilisés, qui contribuent à la nuance minérale du vin. Les vignes sont conduites notamment en Guyot et en cordon de Royat à taille courte ; les plus anciennes conservent la conduite traditionnelle en arc toscan. Vendangés durant la première moitié de septembre, les raisins sont pressés avec douceur. Après un débourbage statique à froid de 24 heures, le moût fermente à température contrôlée ; le vin repose ensuite en cuves d’acier inoxydable afin de préserver la précision de ses arômes.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa salinité accompagnent particulièrement bien les poissons et les fruits de mer. Servez-le frais, autour de 8 à 10 °C, pour mettre en valeur son expression aromatique. Le passage en carafe n’est pas nécessaire : ouvrez la bouteille peu avant le service.

Producteur
Cantine Leonardo da Vinci a été fondée en 1961 par le regroupement de trente exploitations agricoles, avec l’ambition de valoriser les collines toscanes et leurs cépages. La cuvée Vitruviano perpétue cet ancrage à Vinci : son nom évoque le célèbre dessin de Léonard de Vinci et associe l’identité du territoire à une approche viticole attentive aux particularités de ses sols.

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