Leclerc Briant, Abyss i Giftbox 2017

Leclerc Briant Abyss I est une Champagne singulière, proposée ici en coffret, dont les bouteilles séjournent douze mois sous la mer, à environ 60 mètres de profondeur. Cette expérience d’élevage originale met en lumière le caractère minéral du terroir champenois et distingue cette cuvée en quantité très limitée.

Notes de dégustation
Sa robe dorée est animée de bulles délicates. Le nez associe des arômes fruités à une expression minérale. En bouche, la cuvée prolonge cette alliance, avec une effervescence fine et une finale marquée par la fraîcheur. Aucune durée de garde précise n’est indiquée.

Vinification
Les raisins proviennent de villages champenois soigneusement sélectionnés, sur des sols calcaires. L’assemblage réunit 34 % de Pinot Noir, 33 % de Pinot Meunier et 33 % de Chardonnay. Selon les informations fournies, les raisins ont été vendangés en 2016, puis le vin a été assemblé et mis en bouteille au printemps 2019, avant un dégorgement au début de l’été. Les bouteilles ont ensuite mûri sous l’eau, au large de la Bretagne, à 60 mètres de profondeur, pendant douze mois.

Accords & Service
Servez-la entre 8 et 10 °C pour préserver la finesse de ses bulles et sa fraîcheur. Elle accompagnera volontiers des fruits de mer, des huîtres, un poisson délicat ou un apéritif raffiné. Le carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant le service.

Producteur
Fondée en 1872 à Épernay, la maison Leclerc Briant fait partie des producteurs champenois qui ont contribué à faire connaître la viticulture biodynamique dans la région. Elle associe une attention particulière au terroir à des choix d’élaboration audacieux, dont le vieillissement sous-marin de la cuvée Abyss.

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