Leclerc Briant, Abyss i Giftbox 2016

Avec Abyss I 2016, Leclerc Briant propose une Champagne singulière, élevée pendant douze mois à 60 mètres de profondeur au large de la Bretagne. Troisième édition de cette cuvée, elle associe les trois cépages champenois et met en avant une expression marquée par la mer et la minéralité.

Notes de dégustation
La robe est d’un or lumineux, animée de bulles délicates. Le nez évoque des arômes fruités, tandis que la bouche révèle une fraîcheur portée par une finale minérale et une subtile empreinte maritime.

Vinification
Issue de la vendange 2016, cette cuvée assemble 34 % de Pinot Noir, 33 % de Pinot Meunier et 33 % de Chardonnay, à partir de raisins sélectionnés dans plusieurs villages de Champagne. Le vin a été assemblé et mis en bouteille au printemps 2019, puis dégorgé au début de l’été. Il a ensuite séjourné douze mois à 60 mètres de profondeur en Bretagne, une maturation qui distingue cette édition.

Accords & Service
À servir bien frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, des huîtres ou un poisson délicat. Son profil minéral accompagne également une volaille simplement préparée. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour une Champagne effervescente ; laissez-la plutôt s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

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