Leclerc Briant, Abyss i Gaveæske 2017

Présentée en coffret, la Cuvée Abyss 2017 de Leclerc Briant se distingue par un élevage singulier : après son élaboration, elle a passé 12 mois à 60 mètres sous la mer, au large de la Bretagne. Cette expérience met en lumière la signature minérale des terroirs crayeux champenois et fait de cette cuvée en quantité très limitée une bouteille à part.

Notes de dégustation
Sa robe dorée est animée de bulles délicates. Le nez mêle des arômes fruités à une expression minérale évoquant la craie et les sols calcaires de Champagne. En bouche, le profil reste marqué par l’équilibre entre fruit et minéralité, porté par une effervescence fine. Elle peut être appréciée dès maintenant ; le potentiel de garde dépendra des conditions de conservation.

Vinification
L’assemblage réunit 34 % de Pinot Noir, 33 % de Pinot Meunier et 33 % de Chardonnay, issus de villages champenois soigneusement sélectionnés pour leurs sols calcaires. Après assemblage et mise en bouteille au printemps 2019, puis dégorgement au début de l’été, les bouteilles ont bénéficié de 12 mois de maturation à 60 mètres de profondeur, en Bretagne.

Accords & Service
Servez cette Champagne entre 8 et 10 °C pour préserver la finesse de ses bulles et laisser s’exprimer ses notes fruitées et minérales. Elle accompagnera avec élégance des huîtres, des fruits de mer, un poisson délicat ou un apéritif raffiné. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour une Champagne effervescente.

Producteur
Fondée en 1872, la maison Leclerc Briant fait partie des producteurs champenois reconnus pour leur approche attentive à la vigne et à l’expression du terroir. Elle s’est notamment fait remarquer par son engagement en faveur de la viticulture biodynamique et par des cuvées aux méthodes d’élevage originales, dont cette maturation sous-marine.

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