L’Aventure Optimus 2020

L’Aventure Optimus 2020 associe Syrah, Cabernet Sauvignon et Petit Verdot dans un assemblage puissant et nuancé, issu du domaine L’Aventure, à Paso Robles. Élaboré par le vigneron français Stephan Asseo, il exprime le caractère du Willow Creek District et a été salué par la critique, avec notamment 95 points de Wine Advocate et 94 points de James Suckling.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis profond. Le nez dévoile des arômes intenses de cerise noire et rouge, de mûre et de prune, relevés de thym, de tapenade d’olives et d’une touche de violette séchée. En bouche, le vin est ample et structuré, porté par une acidité juteuse et des tanins fermes mais déjà accessibles. La finale, longue et complexe, mêle fruits noirs, épices et une subtile note fumée. Déjà agréable à déguster, il pourra aussi évoluer favorablement en cave pendant une dizaine d’années.

Vinification
Les trois cépages proviennent du domaine L’Aventure, dans le Willow Creek District de Paso Robles, où les vignes poussent sur des sols de schiste calcaire riches en fossiles marins et en minéraux. Après les vendanges, la fermentation alcoolique se déroule en fûts de chêne français, dont 60 % sont neufs, puis le vin effectue sa fermentation malolactique. Il est élevé 14 mois en fût et mis en bouteille sans filtration ni collage.

Accords & Service
À table, il accompagne avec bonheur un filet de bœuf grillé, du canard, du gibier ou des plats aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération d’environ une heure en carafe peut aider à révéler ses arômes et à assouplir sa structure.

Producteur
L’Aventure est le domaine de Stephan Asseo, vigneron français reconnu, installé à Paso Robles, en Californie. Son Optimus met en valeur le terroir du Willow Creek District à travers un assemblage de cépages bordelais et rhodaniens. Le millésime 2020 a reçu 95 points de Wine Advocate et 94 points de James Suckling.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.