Château Latour 2015

Grand vin de Château Latour, le millésime 2015 séduit par son expression généreuse du cabernet et son équilibre entre ampleur et élégance. Issu d’un assemblage bordelais de cabernet sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot, il offre une interprétation accessible et déjà expressive de ce domaine emblématique.

Notes de dégustation
Le bouquet mêle fruits noirs, cassis et notes de terre argileuse, avec des nuances de café expresso, de mine de crayon et une touche délicate de pot-pourri. En bouche, le vin est de moyenne à grande intensité, souple et élégant : son attaque veloutée laisse place à un cœur doux et complexe, puis à une finale juteuse et persistante. Le millésime 2015 se montre plus généreux et abordable dans sa jeunesse que le 2014, réputé plus classique et plus apte à une longue garde. Il peut donc être apprécié relativement jeune, tout en offrant un potentiel d’évolution en cave.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir, surtout dans sa jeunesse. Il accompagnera avec élégance une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou des plats de gibier, ainsi que des fromages affinés à pâte dure.

Producteur
Château Latour, situé à Pauillac dans le Médoc, compte parmi les domaines les plus réputés de Bordeaux. Classé Premier Grand Cru Classé lors du classement de 1855, il est particulièrement renommé pour ses vins structurés, dominés par le cabernet sauvignon et conçus pour évoluer avec le temps.

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