Château Latour 2000 MG

Présenté en magnum de 1,5 litre, Château Latour 2000 est un grand Pauillac dominé par le Cabernet Sauvignon, réputé pour sa profondeur et sa remarquable aptitude à la garde. Premier Grand Cru Classé en 1855, le domaine compte parmi les références historiques du Médoc. À noter : les informations fournies indiquent aussi le millésime 2020, tandis que le titre et la description détaillée concernent le 2000.

Notes de dégustation
Sa robe grenat profonde montre une belle évolution. Le nez complexe mêle épices exotiques, hoisin, tabac de cigare non fumé et cake aux fruits, avec des nuances d’encens, de pot-pourri, de fer et de charcuterie. En bouche, le vin se révèle de corps moyen, souple et velouté, avec une matière savoureuse et une longue finale minérale. Déjà évolué dans la dégustation rapportée en 2019, il peut encore se conserver si les conditions de garde sont adaptées ; son évolution dépendra notamment de la provenance et du stockage de la bouteille.

Accords & Service
Servez-le autour de 16 à 18 °C avec une côte de bœuf, un carré d’agneau rôti ou du gibier, accompagnés de champignons ou de légumes rôtis. Pour un magnum de cet âge, prévoyez une ouverture délicate et goûtez le vin avant de le décanter : une aération courte peut l’aider à s’exprimer, mais une décantation prolongée risquerait d’atténuer ses arômes évolués.

Producteur
Établi à Pauillac, sur la rive gauche de Bordeaux, Château Latour est l’un des domaines les plus emblématiques du Médoc. Son classement de Premier Grand Cru Classé en 1855 témoigne de sa place historique parmi les grands vins de Bordeaux. Le domaine est particulièrement associé aux assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon et aux vins réputés pour leur structure et leur longévité.

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