La Spinetta Chardonnay Lidia 2023

La Spinetta Lidia 2023 est un Chardonnay biologique du Piémont, élaboré en quantité limitée et élevé en fûts de chêne français déjà utilisés. Issu de coteaux de Mango, à environ 500 mètres d’altitude, il conjugue richesse du fruit, fraîcheur minérale et longue finale crémeuse.

Notes de dégustation
Le nez associe pomme, poire et ananas à des notes de miel et d’amande. En bouche, la fraîcheur minérale s’équilibre avec des accents de citron et de fleurs blanches, puis laisse place à une minéralité épicée et à une texture ample et crémeuse. La finale est longue. Sa structure lui permet d’évoluer favorablement avec le temps.

Vinification
Les raisins proviennent de vignobles en coteaux à Mango, dans le Piémont, à environ 500 mètres d’altitude, un environnement qui contribue à la fraîcheur aromatique et au caractère minéral du vin. La cuvée s’inscrit dans une démarche biologique et durable, mais les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange. La fermentation alcoolique a lieu dans des fûts de chêne français déjà utilisés ; le vin y séjourne ensuite 18 mois, puis poursuit son élevage six mois en bouteille.

Accords & Service
Servez-le entre 10 et 12 °C avec des poissons, de la volaille, des plats végétariens ou des fromages. Sa richesse lui permet aussi d’accompagner des mets plus intenses, comme un risotto au parmesan ou du foie de lapin. Aucune durée de carafage spécifique n’est indiquée : une ouverture à l’avance peut suffire à laisser le vin s’exprimer, sans décantation systématique.

Producteur
Fondé en 1977, La Spinetta est un domaine piémontais dirigé par Giorgio et Andrea Rivetti, qui met l’accent sur le respect des sols et une approche biologique et durable. Lidia Chardonnay exprime le caractère des coteaux de Mango et est produite en série limitée, à environ 5 000 bouteilles selon les informations fournies.

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