La Mision Chardonnay Gran Reserva 2023

Issu d’une parcelle unique du Maipo, La Mision Chardonnay Gran Reserva 2023 marie le savoir-faire d’origine chablisienne de la famille Fèvre aux conditions de haute altitude du Chili. Ses sols pierreux et son altitude proche de 1 000 mètres donnent au Chardonnay une expression élégante et minérale, différente des profils chiliens les plus classiques.

Notes de dégustation
Le nez s’ouvre sur des fruits tropicaux et la poire mûre, relevés d’une touche épicée. En bouche, le vin est ample et fruité, avec une légère note épicée et une acidité élégante qui apporte relief et structure. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde ; il peut s’apprécier dès maintenant pour son fruit et sa fraîcheur.

Vinification
Les vignes poussent à près de 1 000 mètres d’altitude, sur des sols très pierreux et rocailleux, dans un environnement propice à une expression fraîche et minérale du Chardonnay. Après la vinification, 20 % du vin séjourne environ six mois en fûts de chêne français, tandis que les 80 % restants sont élevés en cuve inox. Les méthodes de récolte ne sont pas précisées.

Accords & Service
À table, il accompagne particulièrement bien les poissons gras, le poulet grillé, le gibier à plumes ou le porc. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une longue aération n’est pas nécessaire ; vous pouvez l’ouvrir quelques minutes avant le service.

Producteur
La famille Fèvre a transposé au Chili son expérience acquise à Chablis, où elle avait développé un domaine reconnu. Aujourd’hui encore, le domaine William Fèvre élabore des vins qui s’inspirent du savoir-faire français tout en tirant parti de la maturité des raisins et de la diversité des terroirs chiliens. Dans le Maipo, les parcelles d’altitude et leurs nuits fraîches favorisent notamment le Chardonnay et le Pinot Noir ; le domaine produit également des vins plus au sud, dans la vallée de Malleco.

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