La Misión Cabernet S. Reserva 2022

La Misión Cabernet Sauvignon Reserva 2022 associe le caractère mûr et généreux du Maipo à une approche de la vinification inspirée des traditions françaises. Issu du cépage Cabernet Sauvignon, ce rouge à la robe rubis aux reflets violets offre une belle intensité à un prix accessible.

Notes de dégustation
La robe rubis est nuancée de reflets violets. Le nez expressif dévoile des arômes de fruits noirs, de cassis et de prune sèche, relevés par la vanille et des notes florales. En bouche, le vin se montre plein et savoureux, avec une expression fruitée et mûre. Les informations disponibles ne précisent pas son potentiel de garde ; il peut être apprécié dès maintenant.

Vinification
Le vin est élaboré dans la vallée de Maipo, au Chili, à partir de Cabernet Sauvignon. Le domaine revendique une approche inspirée des règles françaises, associée aux conditions climatiques favorables du Chili, qui permettent d’obtenir des raisins bien mûrs et juteux. Les détails concernant les parcelles de cette cuvée, les vendanges et la vinification ne sont pas précisés.

Accords & Service
Il accompagnera volontiers le bœuf, l’agneau ou une viande blanche rôtie. Servez-le autour de 16 à 18 °C ; une courte aération en carafe, d’environ 30 minutes, pourra aider ses arômes à s’exprimer.

Producteur
La famille Fèvre a quitté Chablis, en France, pour s’installer dans la vallée de Maipo et y élaborer des vins selon une approche française, en tirant parti de la maturité des raisins chiliens. William Fèvre est aujourd’hui à la retraite, mais le domaine poursuit cette démarche. Certaines parcelles de la propriété se situent en altitude, où les nuits fraîches favorisent notamment la production de Chardonnay et de Pinot Noir.

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