Kiyomi White Rum Okinawa

Élaboré à Okinawa à partir de mélasse de canne à sucre locale, le Kiyomi White Rum est un rhum blanc japonais qui conjugue pureté et caractère. Sa fermentation prolongée et ses notes végétales et fruitées lui donnent une personnalité singulière, aussi intéressante à déguster pure qu’en cocktail.

Nez & Palais
Le nez évoque les fruits tropicaux, avec une touche de poivre blanc et de concombre. En bouche, le profil est net et expressif : des notes florales se mêlent à l’olive et à la menthe, avant une finale fraîche.

Distillation & Vieillissement
La mélasse issue de cannes à sucre cultivées localement fermente longuement avant une distillation en colonne. Le rhum ne vieillit pas en fût de chêne : il repose de trois à six mois en cuves inox, tandis que son degré est progressivement ramené à 40 % d’alcool.

Suggestions de service
À déguster pur, en lui accordant une dizaine de minutes dans le verre pour laisser ses arômes s’ouvrir, ou à utiliser comme base de cocktails. Son profil frais et aromatique se prête particulièrement bien aux mélanges où le caractère du rhum blanc peut s’exprimer.

Distillerie
Fondée en 1961 sous le nom de Taiyou Distillery, Helios Distillery compte parmi les plus anciens producteurs de rhum du Japon. Installée à Okinawa, où la canne à sucre est cultivée depuis longtemps, la distillerie a pris le nom de Helios Distillery Co en 1969. Elle produit également de l’awamori, de la bière, du whisky et des liqueurs.

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