Kakheti Company, Wine of Georgia Bedoba Saperavi Reserve 2021

Bedoba Saperavi Reserve 2021 met à l’honneur le Saperavi, cépage emblématique de la Kakhétie, dans une cuvée inspirée des traditions viticoles géorgiennes. Son histoire s’inscrit dans celle d’une propriété dont les caves remontent à 1533, où les vins traditionnels de la région étaient déjà élaborés et commercialisés.

Notes de dégustation
Le Saperavi donne généralement des vins à la robe profonde et soutenue, avec des arômes de fruits noirs mûrs et une bouche ample, structurée par des tanins présents. Les caractéristiques de dégustation précises de ce millésime ne sont pas détaillées ; une aération peut aider à révéler ses nuances. Sa structure laisse envisager un potentiel de garde, sans durée précise communiquée.

Vinification
Le domaine se situe au nord de l’Alazani, à environ 400 mètres d’altitude, dans la région de Kakhétie. Ce cadre constitue le terroir de la cuvée, élaborée à partir de Saperavi dans un esprit inspiré des méthodes géorgiennes ancestrales. Les informations disponibles ne précisent ni les méthodes de vendange ni les détails de vinification ou d’élevage.

Accords & Service
À table, il accompagnera volontiers les viandes grillées ou mijotées, l’agneau et les plats relevés, ainsi que des fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut assouplir les tanins et ouvrir le bouquet.

Producteur
Kakheti Company s’appuie sur une longue histoire viticole : les caves de la propriété familiale des Konchosvili datent de 1533. Nugzar Ksovreli y a élaboré des vins de Saperavi devenus emblématiques de la région. Fasciné par les savoir-faire géorgiens séculaires, le vinificateur suisse Thierry Fontannaz s’en est inspiré pour créer Bedoba.

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