Kaapzicht Bottelary Rooi Estate Blend 2023

Kaapzicht Bottelary Rooi 2023 est un assemblage généreux de six cépages rouges, conçu comme un portrait des Bottelary Hills plutôt que d’une parcelle unique. Issu du domaine familial des Steytler, établi ici depuis 1946, il met à l’honneur un terroir dont les collines servaient déjà d’étape aux voyageurs au XVIIᵉ siècle.

Notes de dégustation
La robe n’est pas précisée dans les informations disponibles. Le nez et la bouche s’articulent autour des fruits noirs, des cerises mûres et d’épices apportées par l’élevage en fût. La Shiraz apporte profondeur et caractère épicé, le Merlot de la rondeur, tandis que les cabernets donnent de la structure et de la fraîcheur. Les tanins sont présents sans dominer, et l’ensemble associe fruit mûr, acidité fraîche et notes boisées dans un style ample et harmonieux. Le potentiel de garde n’est pas précisé.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles de 5 à 25 ans, cultivées sans irrigation sur des sols Clovelly et Tukulu, avec des rendements d’environ 5 à 7 tonnes par hectare. Récoltés à la main, les cépages sont égrappés, foulés puis fermentés séparément en cuves inox pendant 5 à 7 jours, avec des levures biodynamiques certifiées. Après pressurage doux et fermentation malolactique en cuve, les vins sont élevés 16 à 18 mois en fûts de chêne français et hongrois de 225 et 300 litres. L’assemblage final est réalisé après l’élevage, puis le vin repose en cuve béton avant la mise en bouteille. Le millésime se compose de 35 % Shiraz, 32 % Merlot, 19 % Cabernet Sauvignon, 10 % Cabernet Franc, 3 % Malbec et 1 % Petit Verdot.

Accords & Service
À servir avec de l’agneau rôti, une pièce de bœuf grillée ou un plat mijoté aux herbes, dont la richesse accompagnera sa matière et ses tanins. Une température de 16 à 18 °C permettra d’en apprécier l’équilibre ; une aération en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir.

Producteur
Domaine familial situé dans les Bottelary Hills, au nord de Stellenbosch, Kaapzicht appartient à la famille Steytler depuis 1946. Danie Steytler et son fils poursuivent le travail de la famille avec l’ambition de mettre en valeur le terroir local et le caractère propre à chaque cépage. Le domaine est notamment reconnu pour ses Chenin Blanc, Pinotage, Cabernet Sauvignon et assemblages d’inspiration bordelaise. Il abrite aussi une parcelle de Chenin Blanc plantée en 1947, parmi les plus anciennes encore préservées d’Afrique du Sud.

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