Johannes Zillinger NUMEN Muskateller Bio 2019 white

Le NUMEN Muskateller 2019 de Johannes Zillinger révèle une facette ambitieuse du Gelber Muskateller : un vin de terroir et de matière, loin des expressions simplement exubérantes ou douces de ce cépage aromatique. Issu de vieilles parcelles du Weinviertel et élevé en amphores, il appartient à la cuvée haut de gamme NUMEN du domaine.

Notes de dégustation
Le Gelber Muskateller est réputé pour ses arômes expressifs, souvent floraux et muscatés. Ici, la fermentation et l’élevage en amphores visent une expression plus structurée et nuancée que celle d’un muscat léger et facile. Les informations disponibles ne précisent pas la robe, les arômes exacts ni le potentiel de garde de ce millésime.

Vinification
Les raisins proviennent des plus vieilles parcelles de Johannes Zillinger, dans le Weinviertel autrichien. Le domaine travaille en biodynamie et privilégie un élevage naturel, sans ajouts, collage ni filtration. Pour la série NUMEN, la vinification fait appel à une fermentation intracellulaire et à un élevage en amphores ; les détails du terroir et des vendanges ne sont pas précisés.

Accords & Service
Son caractère aromatique peut accompagner des plats épicés ou parfumés, comme une cuisine asiatique, ainsi que des fromages de chèvre. Servez-le frais, autour de 10 à 12 °C. Une courte aération en carafe peut aider le vin à s’ouvrir ; adaptez-la à la dégustation.

Producteur
Weingut Johannes Zillinger est un domaine autrichien engagé depuis plusieurs années dans la viticulture biodynamique et les vinifications peu interventionnistes. La série NUMEN rassemble ses cuvées haut de gamme, élaborées avec des méthodes naturelles et un élevage en amphores. Aucun autre élément historique ou palmarès n’est fourni.

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