Joaquin Taurasi Riserva della Societa 2015

Issu du cépage Aglianico, le Joaquin Taurasi Riserva della Società 2015 met à l’honneur l’un des grands vins rouges de Campanie, réputé pour sa structure et son aptitude au vieillissement. La mention Riserva souligne le temps consacré à son élevage, dans la tradition d’une appellation dont l’histoire viticole remonte à plusieurs siècles.

Notes de dégustation
Sa robe devrait afficher un rouge rubis profond aux reflets grenat, évolution naturelle après plusieurs années en bouteille. Le nez peut évoquer la cerise noire, les fruits mûrs et les épices, avec des notes tertiaires de cuir, de tabac ou de sous-bois qui se développent avec le temps. En bouche, l’Aglianico apporte généralement une trame tannique ferme, une belle fraîcheur et une finale persistante. Le millésime 2015 est déjà prêt à être apprécié, tout en pouvant évoluer encore quelques années selon les conditions de conservation.

Vinification
Le Taurasi est élaboré dans l’Irpinia, en Campanie, où l’Aglianico profite de coteaux et de sols variés, souvent marqués par des composantes calcaires et volcaniques. La dénomination Riserva implique un élevage prolongé selon le cahier des charges de l’appellation. Les parcelles, les méthodes de vendange et les choix précis de vinification propres à cette cuvée ne sont pas indiqués.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes braisées ou rôties, du gibier, un ragoût riche ou des fromages affinés. Un passage en carafe d’une à deux heures peut aider le vin à s’ouvrir ; pour une bouteille bien conservée, goûtez-le d’abord afin d’ajuster l’aération.

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