Jérémy Recchione, Dolcetto 2024

Ce Dolcetto 2024 de Jérémy Recchione met à l’honneur l’un des cépages rouges emblématiques du Piémont. Apprécié depuis des siècles dans la région, le Dolcetto donne généralement des vins fruités et accessibles, où la fraîcheur accompagne des tanins souples.

Notes de dégustation
Le Dolcetto révèle habituellement une robe rubis aux reflets violacés, avec des arômes de cerise, de mûre et parfois d’amande ou d’épices. En bouche, il se montre souvent fruité et frais, avec une légère note d’amertume caractéristique du cépage. Sans indications de dégustation propres à cette cuvée, ces notes décrivent le profil généralement associé au Dolcetto. Ce type de vin se déguste volontiers dans sa jeunesse, lorsque son fruit est le plus expressif.

Accords & Service
À servir légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C, avec une charcuterie de qualité, des pâtes à la sauce tomate, une pizza ou des viandes grillées. Une courte aération peut l’assouplir, mais un long passage en carafe n’est généralement pas nécessaire pour un Dolcetto destiné à être apprécié jeune.

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