Jeaunaux-Robin Champagne Sélection Éclats de Meulière Extra Brut NV Bio

La cuvée Sélection Éclats de Meulière Extra Brut Bio montre tout le potentiel du Vallée du Petit Morin, un secteur champenois moins réputé que les grands crus mais riche en terroirs singuliers. Élaboré par Cyril Jeaunaux à partir de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Meunier, ce champagne met en avant la personnalité de ses sols marno-calcaires.

Vinification
Les vignes poussent sur des sols de marnes argilo-calcaires, où la présence d’un calcaire particulièrement dur, la meulière, a inspiré le nom de la cuvée. Le domaine travaille ses parcelles en agriculture biologique, avec certaines pratiques biodynamiques. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Son dosage extra-brut se prête bien à l’apéritif et accompagne volontiers les huîtres, les fruits de mer ou un poisson simplement préparé. Servir frais, autour de 8 à 10 °C. Le carafage n’est généralement pas nécessaire pour un champagne de ce style ; laissez-le s’ouvrir quelques minutes dans le verre.

Producteur
Cyril Jeaunaux élabore ses champagnes dans le Vallée du Petit Morin, un secteur souvent moins connu que les zones champenoises les plus réputées. Son travail à la vigne, biologique et parfois biodynamique, illustre l’intérêt croissant porté aux terroirs périphériques de Champagne. Aucun détail historique ou palmarès du domaine n’est fourni.

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