Isole e Olena Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2015 MG

Issu du millésime 2015, ce Chianti Classico Gran Selezione d’Isole e Olena est proposé en magnum de 1,5 litre. Élaboré à partir d’une sélection des meilleurs fûts de Cepparello et enrichi de Petit Verdot, il témoigne du potentiel du Sangiovese même lors d’une année exigeante.

Notes de dégustation
La dégustation met en avant une matière dense et puissante, portée par une texture particulièrement soignée et des notes intenses de minéralité saline. Les informations disponibles ne précisent pas sa robe ni ses arômes au nez. Le vin possède un beau potentiel de garde. En magnum, son évolution peut se faire progressivement ; les notes de dégustation publiées en 2019 annonçaient un avenir prometteur, sans préciser de durée de garde.

Vinification
Le millésime 2015 a été marqué par des pluies pendant les vendanges, qui ont rendu la récolte particulièrement délicate. Paolo De Marchi a su tirer parti du potentiel des vignes et retenir les meilleurs fûts de Cepparello pour cette Gran Selezione, en associant le Sangiovese à une proportion de Petit Verdot. Les informations disponibles ne détaillent pas le terroir, les méthodes de récolte ni les étapes précises de vinification.

Accords & Service
Sa puissance et sa structure se prêteront bien à des viandes braisées ou rôties, au gibier et aux fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Un passage en carafe peut l’aider à s’ouvrir avant le service ; goûtez-le au préalable pour adapter le temps d’aération à son évolution.

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