Isole e Olena Chianti Classico Gran Selezione DOCG 2015

Issu de la sélection des meilleurs fûts de Cepparello, ce Chianti Classico Gran Selezione 2015 marie le Sangiovese au Petit Verdot, qui lui apporte profondeur et relief. Dans un millésime marqué par les pluies pendant les vendanges, Paolo De Marchi a su tirer parti du potentiel des raisins : une cuvée ambitieuse, relevant de la catégorie la plus prestigieuse de l’appellation.

Notes de dégustation
La robe est profonde. Le nez révèle une belle intensité, tandis que la bouche se montre dense, puissante et remarquablement texturée, avec des notes de minéralité saline qui prolongent la dégustation. La structure et la concentration du vin lui offrent un bon potentiel de garde. Il peut être apprécié dès maintenant après aération, ou conservé en cave pour laisser ses arômes gagner en complexité.

Vinification
Élaboré en Toscane, dans l’appellation Chianti Classico, ce vin assemble Sangiovese et Petit Verdot. Le millésime 2015 a demandé une attention particulière, les pluies survenues pendant les vendanges compliquant la récolte. La cuvée est issue d’une sélection des meilleurs fûts de Cepparello ; les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
Sa puissance et sa structure accompagneront volontiers les viandes rôties ou grillées, le gibier et les plats mijotés, ainsi que les fromages affinés. Servez-le autour de 16–18 °C. Un passage en carafe d’environ une heure peut aider le vin à s’ouvrir, en particulier s’il est dégusté jeune.

Producteur
Isole e Olena est un domaine de référence du Chianti Classico, associé au travail de Paolo De Marchi et à la mise en valeur du Sangiovese. Son vin Cepparello est devenu l’une des cuvées emblématiques du domaine ; la Gran Selezione 2015 en reprend ici les meilleurs fûts, selon la description du producteur.

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