Hokkan Sake Honjirushi Sakura Daiginjo

Hokkan Sake Honjirushi Sakura Daiginjo est un saké japonais élégant et floral, élaboré à partir de riz poli à 50 %. Sa fraîcheur et son profil délicat en font un choix raffiné, aussi agréable à découvrir à l’apéritif qu’à table. Il a obtenu 91 points de la part de Spritnyt.com.

Nez & Palais
Le nez frais dévoile des notes de vanille, de pomme et de riz, relevées d’une touche poivrée et d’un accent d’agrumes. En bouche, le saké se montre vif et souple, avec des saveurs de pomme, d’ananas et de fruits à noyau ; des notes de melon et de litchi apportent une nuance florale et fruitée. L’ensemble est bien équilibré et s’achève sur une finale nette et plutôt courte. Sa robe est légèrement dorée.

Distillation & Vieillissement
Ce saké est élaboré à partir de riz dont la moitié du grain est polie afin d’en retirer les couches extérieures. Cette étape favorise un profil plus fin et délicat. Les informations disponibles ne précisent pas la méthode de fermentation ni la maturation.

Suggestions de service
Servez-le légèrement frais, sans trop le refroidir afin de préserver ses arômes. Il accompagne particulièrement bien les sushis et peut également se déguster seul pour apprécier ses nuances fruitées et sa fraîcheur.

Distillerie
Le produit est associé à CHOYA UMESHU CO., LTD., entreprise japonaise installée à Habikino, dans la préfecture d’Osaka, et surtout connue pour son umeshu, une liqueur traditionnelle à base de fruit ume. CHOYA propose des recettes classiques et plus créatives ; pour ses umeshu, la maison indique ne pas utiliser d’arômes ni de colorants artificiels. Le saké présenté ici provient de Tochigi.

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