Heredad Morán & López , Valdesalas Godello 2025 White

Le Valdesalas Godello 2025 est un blanc espagnol frais et équilibré, élaboré dans la région du Bierzo à partir du Godello, cépage encore méconnu qui gagne en reconnaissance. Sa vivacité, sa trame minérale et ses arômes expressifs en font un compagnon aussi agréable à table qu’à l’apéritif.

Notes de dégustation
Sa robe n’est pas précisée. Le nez évoque le citron vert, le pamplemousse, l’herbe fraîche et la pêche blanche, avec des nuances de melon Galia, de silex, de camomille et de coing. En bouche, les arômes fruités s’accompagnent d’une acidité vive et fine, d’une texture ronde et d’une finale saline.

Vinification
Les vignes de Heredad Morán & López sont implantées dans le Bierzo, sur des sols riches en minéraux et soumis à de faibles écarts de température. Le climat atlantique convient bien au Godello, dont la peau épaisse contribue à sa bonne adaptation. Les méthodes de récolte et de vinification ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, un poisson grillé, des coquillages ou une volaille délicate. Son profil vif et salin accompagne aussi bien des légumes grillés qu’un fromage de chèvre frais. Une longue aération n’est pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre suffisent pour laisser ses arômes s’exprimer.

Producteur
Heredad Morán & López est établi dans le Bierzo, en Espagne, où le domaine met en valeur le caractère du Godello. Son approche privilégie des vins frais et fruités, façonnés par les sols minéraux et les conditions climatiques locales.

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