Henriot Blanc de Blancs Champagne N.V.

Élaboré exclusivement à partir de Chardonnay issu des vignobles de la maison, le Blanc de Blancs Henriot associe la richesse d’un assemblage multi-millésimé à une belle pureté et beaucoup de finesse. Créée pour la première fois en 1880, cette cuvée prolonge une philosophie d’assemblage établie par la famille Henriot dès 1808.

Notes de dégustation
Sa robe lumineuse accompagne un nez complexe, où les agrumes frais et l’ananas flambé se mêlent à de délicates notes de pâte feuilletée. Une touche crayeuse apporte une impression de fraîcheur et de minéralité. En bouche, la texture veloutée s’équilibre avec une fraîcheur remarquable, dans une expression à la fois généreuse et élégante. La cuvée est élevée en cave au moins trois ans avant sa commercialisation ; son potentiel de garde après achat n’est pas précisé.

Vinification
Ce champagne est issu d’un assemblage multi-millésimé de Chardonnay provenant exclusivement des vignobles de Champagne Henriot. La sélection de vins issus des différentes parcelles et de différents millésimes apporte richesse et diversité, tout en préservant l’équilibre et la finesse. Il repose au minimum trois ans en cave avant sa mise en vente ; les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des huîtres, des coquilles Saint-Jacques, un poisson délicat ou un fromage à pâte dure affiné. Une courte ouverture avant le service suffit généralement ; le carafage n’est pas nécessaire pour préserver la vivacité de ses arômes.

Producteur
Fondée en 1808, la maison Henriot est une entreprise familiale champenoise dont l’histoire est intimement liée au Chardonnay. En 1880, Paul Henriot choisit de créer un Blanc de Blancs pour célébrer son mariage avec Marie Marguet, issue d’une famille propriétaire de grands crus de la Côte des Blancs. Cette cuvée perpétue aujourd’hui l’approche d’assemblage imaginée par Apolline Henriot.

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