Hartenberg The Mackenzie 2019

Issu des meilleurs terroirs de Stellenbosch, The Mackenzie 2019 est un assemblage bordelais puissant et structuré, dominé par le cabernet sauvignon et complété par le cabernet franc, le merlot, le petit verdot et le malbec. Produit uniquement lors de millésimes sélectionnés, il rend hommage à la famille Mackenzie, dont l’influence a contribué à façonner l’identité moderne de Hartenberg.

Notes de dégustation
Sa robe profonde, entre rubis intense et grenat, annonce un vin concentré. Le nez dévoile des arômes de cassis, de mûre, de cerise noire et de mûre des mûriers, auxquels s’ajoutent des notes de cèdre, de boîte à cigares, de graphite, d’herbes séchées, de clou de girofle et de romarin.

Vinification
Les raisins proviennent des parcelles les plus remarquables du domaine, sur des sols mêlant granit décomposé et argile. Après une fermentation soigneusement menée, le vin vieillit 18 mois en fûts de chêne français, dont 60 % de bois neuf. Sa structure tannique affirmée et sa fraîcheur lui donnent un potentiel de garde estimé à 10 à 15 ans.

Accords & Service
Servez-le entre 16 et 18 °C, après l’avoir décan­té une à deux heures afin d’assouplir ses tanins et de laisser s’exprimer ses arômes. Il accompagne idéalement un carré ou un gigot d’agneau au romarin, une côte de bœuf, des travers de bœuf mijotés, un civet de gibier ou des fromages affinés à pâte dure.

Producteur
Hartenberg met à l’honneur la famille Mackenzie avec cette cuvée élaborée seulement lors de millésimes jugés dignes de la sélection. L’hommage souligne l’importance de cette famille dans l’histoire récente du domaine ainsi que son engagement en faveur de la durabilité et de l’équilibre écologique.

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