Hapsburg Absinthe Classic 72,5%

Hapsburg Absinthe Classic est un absinthe intense à 72,5 % vol., élaboré dans l’esprit d’une recette classique où l’armoise tient une place centrale. Son profil puissant, marqué par l’anis et la réglisse, se prête particulièrement bien à une dégustation allongée ou à la réalisation de cocktails.

Nez & Palais
Sa robe présente des reflets vert doré. Le nez évoque la menthe, la réglisse et l’anis. En bouche, les saveurs sont intenses et chaleureuses, avec des notes prononcées de réglisse et d’épices ; le degré élevé lui confère une forte présence.

Distillation & Vieillissement
La recette met généreusement à l’honneur l’armoise, Artemisia absinthium, plante qui a donné son nom à l’absinthe. La teneur en thuyone est annoncée comme faible. Les détails de distillation et de maturation ne sont pas précisés.

Suggestions de service
En raison de son degré élevé, mieux vaut éviter de le boire pur. Servez-le avec une bonne quantité d’eau fraîche, éventuellement sur des glaçons, ou utilisez-le pour apporter une touche anisée et épicée à un cocktail.

Distillerie
Hapsburg Absinthe a été fondée en 1999, dans le contexte du regain d’intérêt pour l’absinthe après plusieurs décennies d’interdiction. Plutôt que de se limiter à une interprétation traditionnelle de la Belle Époque, la marque revendique une approche moderne et propose une gamme d’absinthes et de liqueurs aux profils, couleurs et degrés variés.

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