Gusbourne, Blanc de Noirs 2019

Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, le Gusbourne Blanc de Noirs 2019 illustre le savoir-faire des grands effervescents anglais. Élevé 27 mois sur lies et récompensé comme « Wine of the Year » dans la catégorie Blanc de Noirs du Tim Atkin England Special Report, il témoigne de la place grandissante de l’Angleterre parmi les régions de vins mousseux.

Notes de dégustation
La fiche ne précise pas la robe ni le détail complet du nez et de la bouche. L’élevage prolongé sur lies apporte toutefois de la complexité et des notes autolytiques de brioche et de pâte à pain, caractéristiques de la maturation en bouteille.

Vinification
Les raisins proviennent des vignobles de Gusbourne à Appledore, dans le Kent, et près de Goodwood, dans le West Sussex. Le terroir associe argiles, sables et coquillages dans le Kent, et sols crayeux mêlés de silex dans le West Sussex. Après la récolte, les raisins sont pressés rapidement et le moût débourbé naturellement pendant 24 à 36 heures. La fermentation se déroule en cuves inox, à 18–20 °C, pendant dix jours ; une petite partie du vin fermente en fût de chêne. Après la mise en bouteille, une seconde fermentation y produit les bulles, puis le vin repose 27 mois sur lies.

Accords & Service
À servir frais, autour de 8 à 10 °C, avec des fruits de mer, du poisson rôti ou une volaille délicate. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire pour un vin mousseux de ce style ; ouvrez la bouteille peu avant le service afin de préserver ses bulles.

Producteur
Gusbourne est l’un des domaines anglais les plus réputés pour ses vins effervescents, avec des vignobles dans le Kent et le West Sussex, dans le sud du pays. Le climat de ces régions rappelle celui de la Champagne, et leur production est largement tournée vers les vins mousseux. Le Blanc de Noirs 2019 a été nommé « Wine of the Year » dans sa catégorie par Tim Atkin.

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