Gulfi Nerobaronj 2020

Nerobaronj 2020 est un Nero d’Avola biologique issu de Pachino, dans la vallée de Val di Noto, où Gulfi cherche à exprimer le caractère singulier de ce cépage sicilien. Cette cuvée parcellaire, élaborée sur des vignes conduites en gobelet, s’inscrit dans une démarche visant à mettre en valeur le terroir historique de la région.

Notes de dégustation
Sa robe rubis aux reflets violacés précède un nez de fruits rouges mûrs, relevé de notes de vanille. En bouche, le vin se montre harmonieux et structuré : les tanins souples encadrent une matière fruitée, avec de délicates nuances épicées et herbacées et une finale longue et persistante. Son élevage et son passage prolongé en bouteille lui apportent de la tenue et de l’équilibre. Il peut être dégusté dès maintenant ou conservé quelques années dans de bonnes conditions.

Vinification
Les raisins proviennent de parcelles autour de Pachino, à environ 50 mètres d’altitude, sur des sols calcaires et argileux. Les vignes sont cultivées selon les principes de l’agriculture biologique, en gobelet et à forte densité, avec de faibles rendements. Après les vendanges, une macération prolongée favorise l’extraction de la couleur et de la structure. La fermentation malolactique est suivie d’un élevage d’environ 24 mois en petits fûts, puis d’un affinage en bouteille.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec des viandes grillées ou rôties, des pâtes à la sauce tomate et aux herbes, ou des fromages affinés. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut aider le vin à s’ouvrir, notamment à l’ouverture de la bouteille.

Producteur
Gulfi élabore Nerobaronj avec l’ambition de révéler l’identité du Nero d’Avola et des terroirs de Val di Noto. Cette cuvée est associée à la vision de Vito Catania et de l’œnologue Salvo Foti, qui mettent l’accent sur les vignes conduites en gobelet, les faibles rendements et une viticulture biologique.

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