Guido Porro Barbera D'Alba St. Caterina 2020

La Barbera d’Alba V. S. Caterina 2020 de Guido Porro révèle une facette profonde et élégante du cépage, portée par le terroir de Serralunga d’Alba. Vinifiée en cuves inox puis élevée en grands foudres anciens de Slavonie, elle préserve son fruit tout en gagnant en finesse.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rubis intense. Le nez s’ouvre sur des cerises juteuses et des fruits des bois, accompagnés d’une touche épicée. En bouche, le vin se montre ample et équilibré, avec une acidité vive, des tanins fins et une finale longue et élégante. Déjà plaisant à déguster, il pourra aussi évoluer favorablement quelques années en cave.

Vinification
Les raisins proviennent de Serralunga d’Alba, dont les sols et le microclimat contribuent à la profondeur et à la complexité du vin. La fermentation se déroule en cuves inox afin de préserver la fraîcheur et la netteté du fruit, puis le vin mûrit dans de grands foudres anciens de Slavonie, qui lui apportent structure et finesse sans masquer son caractère fruité. Les détails concernant les vendanges ne sont pas précisés.

Accords & Service
Sa fraîcheur et sa structure en font un compagnon polyvalent pour les pâtes, les viandes grillées et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une courte aération en carafe peut aider à ouvrir ses arômes, sans être indispensable.

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