Grand Veneur Vieilles Vignes 2007

Grand Veneur Vieilles Vignes 2007 est une cuvée spéciale de Châteauneuf-du-Pape, lancée en 2006 et issue de très vieilles vignes. L’assemblage dominé par le Grenache, complété par le Mourvèdre et la Syrah, donne un vin dense et puissant, mais remarquable par sa finesse.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un violet profond. Le nez intense, mais contenu, mêle la cerise kirschée, la lavande, la réglisse et le graphite, avec des notes florales évoquant le tournesol. En bouche, le vin se montre ample et concentré, équilibrant richesse et élégance. À sa dégustation en 2009, il était décrit comme une cuvée de longue garde, à laisser quelques années en bouteille avant de l’apprécier. Aujourd’hui, son évolution dépendra de ses conditions de conservation ; une ouverture préalable permettra d’évaluer son état.

Vinification
La cuvée est élaborée à partir de Grenache (50 %), de Mourvèdre (40 %) et de Syrah (10 %), provenant de vignes âgées de 50 ans à plus d’un siècle. Elle a été élevée pendant 18 mois en petits fûts de chêne. Les informations disponibles ne précisent ni le terroir parcellaire ni les méthodes de récolte.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec un agneau rôti aux herbes, un gibier en sauce ou une daube provençale. Pour un vin de cet âge, ouvrez la bouteille avec précaution et goûtez-la avant de décider de la carafer : une aération brève peut l’aider à s’ouvrir, mais une longue décantation risquerait de fatiguer ses arômes.

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