Graci Etna Rosso Feudo di Mezzo 2024

Graci Etna Rosso Feudo di Mezzo 2024 exprime le caractère volcanique de l’Etna à travers l’association du Nerello Mascalese et du Nerello Cappuccio. Issu du secteur réputé de Feudo di Mezzo, il se distingue par une structure affirmée, une trame minérale et une finale persistante.

Notes de dégustation
Sa robe rubis aux reflets grenat précède un bouquet généreux de mûre et de cassis, nuancé de violette et de laurier. En bouche, les tanins sont présents mais bien intégrés ; ils soutiennent une matière souple et une finale savoureuse, marquée par la minéralité.

Vinification
Les vignes se trouvent à Passopisciaro, sur le versant nord-est de l’Etna, entre 600 et 700 mètres d’altitude. Elles plongent dans des sols volcaniques sombres, pierreux, sableux et riches en fer. Les raisins sont vendangés à la mi-octobre. La fermentation spontanée avec les levures indigènes et la macération prolongée ont lieu en grandes cuves de bois, sans contrôle de température ; la fermentation malolactique se déroule également spontanément. Le vin mûrit ensuite en grands fûts de chêne, puis poursuit son élevage en bouteille.

Accords & Service
À table, accompagnez-le d’agneau rôti, de viandes grillées ou de plats aux champignons. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe d’une trentaine de minutes peut l’aider à s’ouvrir ; adaptez ce temps selon son évolution dans le verre.

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