Giraud Gallimardes 2007
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Description
La cuvée Les Gallimardes 2007 est un Châteauneuf-du-Pape ample et généreux, élaboré à partir de Grenache, de Mourvèdre et de Syrah. Son profil chaleureux, marqué par la garrigue et les fruits noirs, en fait une belle expression du Rhône méridional dans un millésime aujourd’hui arrivé à maturité.
Notes de dégustation
À maturité, la robe peut présenter des reflets grenat. Le nez évoque la garrigue provençale, la réglisse et les pierres sèches, accompagnées de notes de cassis et de mûre. En bouche, le vin est riche et puissant, avec une matière ample, des tanins doux et une longue finale persistante.
Déjà évoluée, cette bouteille est à apprécier dès maintenant. Son évolution dépendra de ses conditions de conservation ; une bonne provenance et un stockage adapté seront particulièrement importants pour un millésime de cet âge.
Accords & Service
Servez-la autour de 16 à 18 °C avec une épaule d’agneau rôtie, du gibier ou une daube provençale. Une aération modérée peut aider le vin à s’ouvrir : débouchez-le un peu à l’avance et goûtez-le avant de le décanter longuement, afin de préserver ses arômes et de tenir compte de son âge.
Informations sur le produit
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