Giovanni Rosso, Etna Rosso 2019

Né de la rencontre entre le savoir-faire piémontais de Giovanni Rosso et les paysages volcaniques de l’Etna, cet Etna Rosso 2019 met à l’honneur le Nerello Mascalese. Issu de vignes cultivées en altitude sur le versant nord-est du volcan, il exprime un terroir sicilien singulier.

Notes de dégustation
Le Nerello Mascalese donne généralement des vins à la robe rubis, au nez délicat de petits fruits rouges, de fleurs et d’épices, parfois relevé de notes minérales. En bouche, on peut s’attendre à une trame fraîche et élégante, portée par des tanins fins. Les notes de dégustation précises et le potentiel de garde de cette cuvée ne sont pas indiqués.

Vinification
Les vignes se trouvent à Solicchiata, sur le versant nord-est de l’Etna, à environ 750 mètres d’altitude, dans un microclimat marqué par l’altitude et l’environnement volcanique. Le domaine cultive ses vieilles vignes selon des méthodes durables et récolte les raisins à la main à maturité optimale. Après une sélection minutieuse, les grappes sont éraflées et légèrement foulées. La fermentation se déroule en cuves inox pendant douze jours, avec remontages quotidiens, puis le vin mûrit quinze mois en foudres avant la mise en bouteille.

Accords & Service
À servir avec des viandes grillées, de l’agneau, des champignons ou des plats de pâtes aux herbes et aux tomates. Une température de 16 à 18 °C devrait mettre en valeur sa fraîcheur. Un passage en carafe d’environ 30 minutes peut être utile pour l’ouvrir, sans être indispensable.

Producteur
Originaire du Piémont, le domaine Giovanni Rosso a étendu son activité jusqu’en Sicile en s’installant sur l’Etna. Il y a acquis une propriété de quatorze hectares, dont une partie seulement est plantée, notamment en Nerello Mascalese et en Carricante. Cette implantation témoigne de l’intérêt du domaine pour les terroirs de caractère et les cépages locaux.

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