Giodo Brunello di Montalcino 2021

Élaboré à partir de Sangiovese, le Giodo Brunello di Montalcino 2021 exprime le caractère d’une des grandes appellations toscanes, réputée pour ses rouges de garde. Il allie la structure attendue d’un Brunello à une expression précise du cépage, dans une cuvée signée par l’œnologue Carlo Ferrini.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde annonce un profil typique du Sangiovese : des arômes de cerise et de petits fruits rouges, relevés de notes florales et d’épices. En bouche, une trame structurée, des tanins présents et une acidité équilibrante composent un ensemble qui devrait gagner en complexité avec le temps.

Vinification
Issu de Sangiovese, le Brunello di Montalcino est soumis à des règles d’appellation strictes, notamment un élevage prolongé avant sa commercialisation. Les informations propres à la parcelle, aux vendanges et aux choix de vinification de cette cuvée ne sont pas précisées.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un rôti de bœuf, de l’agneau aux herbes, du gibier ou des pâtes aux champignons. Une aération d’une à deux heures en carafe peut assouplir les tanins et ouvrir les arômes, surtout si la bouteille est dégustée jeune.

Producteur
Giodo est le domaine créé au début des années 2000 par Carlo Ferrini, œnologue reconnu pour son travail en Toscane. Installé à Montalcino, il s’est spécialisé dans l’expression du Sangiovese à travers des vins de production limitée.

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