Giacomo Borgogno Barolo Riserva 2019

Issu de parcelles historiques de Barolo, dont Cannubi, Fossati et Liste, le Giacomo Borgogno Barolo Riserva 2019 exprime le Nebbiolo dans un style alliant profondeur, finesse et tannins soyeux. Le Barolo, souvent surnommé « vin des rois », est associé à l’histoire de l’unification italienne : la tradition rapporte que Cavour en fit servir lors des célébrations de 1861.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde, aux reflets grenat, annonce un vin de caractère. Le nez mêle des notes de goudron, de cacao et de cyprès à des touches de pétale de rose et des nuances balsamiques, avec une tonalité maritime évoquée dans sa description. En bouche, la texture est élégante et veloutée, portée par des tannins arrondis et soyeux. La finale, persistante, prolonge cette impression d’équilibre et de structure. Sa concentration et son élevage lui donnent un bon potentiel de garde, même s’il peut déjà être apprécié après aération.

Vinification
Les raisins proviennent de Cannubi, Fossati et Liste, des parcelles de la commune de Barolo aux sols calcaires et argileux, exposées au sud et au sud-est. Les vignes sont conduites selon le système Guyot en arc. La vinification traditionnelle comprend une fermentation thermorégulée d’environ deux semaines, avec pigeages manuels et remontages, suivie d’une macération de 30 jours avec le chapeau immergé. Le vin vieillit ensuite six ans dans de grands foudres de chêne de Slavonie, puis repose douze mois supplémentaires avant sa mise en marché.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec des viandes rouges, du gibier, des plats de porc ou des fromages affinés. Une heure de décantation est recommandée pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement ses arômes.

Producteur
Fondée par Giacomo Borgogno, la maison Giacomo Borgogno e Figli compte parmi les domaines historiques de Barolo et perpétue une approche attachée aux méthodes traditionnelles. Son travail de macération prolongée et l’élevage en grands foudres de chêne de Slavonie s’inscrivent dans cette identité classique, profondément liée au patrimoine viticole du Piémont.

Nous livrons sous 1 à 5 jours ouvrables, à domicile ou en point relais, selon votre choix.

La livraison est gratuite, en point relais comme à domicile.

Nos cavistes partenaires expédient principalement via UPS, DHL et DPD. Nous livrons partout en Belgique.