Georges Laval Champagne 1er Cru Les Hautes Chevres Cumieres Brut Nature 2019

Issu du premier cru de Cumières, ce Champagne millésimé 2019 met le Pinot Meunier à l’honneur dans l’expression parcellaire de Georges Laval. Brut Nature, il se distingue par son profil sans dosage ajouté et s’inscrit dans l’approche de ce domaine familial, pionnier de la viticulture biologique en Champagne.

Notes de dégustation
La robe est probablement jaune pâle à dorée, animée d’une effervescence fine. Le nez peut évoquer les fruits à chair blanche, les agrumes et des notes de pain frais ou de brioche, avec une fraîcheur nette. En bouche, le Pinot Meunier devrait apporter du fruit et de la matière, tandis que le style Brut Nature met en avant la vivacité et la précision du vin. À servir dès maintenant après quelques minutes d’aération, ou à garder en cave pour voir son évolution ; sa capacité de garde dépendra notamment de ses conditions de conservation.

Vinification
La parcelle Les Hautes Chèvres se situe à Cumières, village classé premier cru de la Vallée de la Marne. Le Pinot Meunier est le cépage indiqué pour cette cuvée 2019. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange, de vinification ni la durée d’élevage ; il est donc préférable de ne pas les présumer.

Accords & Service
Sa fraîcheur et son profil sans dosage peuvent accompagner des huîtres, des coquilles Saint-Jacques ou un poisson délicat, mais aussi une volaille rôtie. Servez-le autour de 9 à 11 °C. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; quelques minutes dans le verre aideront toutefois le vin à s’ouvrir.

Producteur
Georges Laval est un domaine familial installé à Cumières, en Champagne, connu pour son engagement précoce en faveur de la viticulture biologique, amorcé par Georges Laval dans les années 1970. Son travail à la vigne et ses champagnes de terroir lui valent une place remarquée parmi les vignerons indépendants de la région.

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