Gancedo, Xestal Mencía 2022

Le Xestal Mencía 2022 de Gancedo met à l’honneur le cépage emblématique du Bierzo, une région espagnole réputée pour ses vins de caractère. Issu d’un domaine familial engagé dans la viticulture biologique, il reflète le travail de générations de vignerons dans cette appellation longtemps discrète, aujourd’hui de plus en plus reconnue.

Notes de dégustation
Le cépage Mencía donne généralement des vins à la robe rouge rubis et au nez expressif, marqué par les fruits rouges et noirs, parfois accompagnés de notes florales et d’une touche épicée. En bouche, il offre souvent un bel équilibre entre fraîcheur, fruit et tanins fins ; ces impressions restent indicatives, les notes de dégustation précises de ce millésime n’étant pas communiquées. À savourer dans sa jeunesse pour profiter de son expression fruitée. La garde potentielle de cette cuvée n’étant pas précisée, mieux vaut demander conseil au vendeur pour connaître son évolution en bouteille.

Vinification
Le Bierzo se situe entre la Galice, plus fraîche, et la région du Duero, plus chaude. Ses vignobles, implantés entre environ 300 et 800 mètres d’altitude, bénéficient d’un relief et de conditions variés. Gancedo exploite environ 85 hectares dans la région et conduit ses vignes en agriculture biologique, avec une certification CAECYL. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de récolte ni les choix de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
Le profil habituellement frais et fruité du Mencía accompagne volontiers les charcuteries, les viandes grillées, les volailles rôties ou les plats mijotés. Servez-le autour de 14 à 16 °C. Une courte aération peut être bénéfique, notamment à l’ouverture, mais un long passage en carafe n’est pas nécessaire sans indication complémentaire sur la vinification.

Producteur
Bodegas Gancedo est un domaine familial installé à Quilós, dans la commune de Cacabelos, au cœur du Bierzo. La maison produit du vin dans la région depuis plusieurs générations et privilégie une approche traditionnelle tournée vers la qualité et le respect des sols. Son engagement en faveur de pratiques durables et de la santé des terres a été reconnu par la certification biologique CAECYL.

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