Gancedo, Ucedo Mencía 2021

Issu de Mencía et de l’appellation Bierzo, le Gancedo Ucedo 2021 met à l’honneur l’un des cépages rouges emblématiques du nord-ouest de l’Espagne. Élaboré par un domaine familial attaché au travail traditionnel et à l’agriculture biologique, il s’inscrit dans une région viticole dont les vins gagnent depuis plusieurs décennies en reconnaissance.

Notes de dégustation
La robe et les notes aromatiques précises de cette cuvée ne sont pas documentées. La Mencía du Bierzo offre généralement un profil fruité et frais, avec des arômes de fruits rouges et noirs, parfois accompagnés de nuances florales ou épicées ; ces caractéristiques restent indicatives pour cette bouteille.

Vinification
Le Bierzo se situe entre l’influence plus fraîche de la Galice et les zones plus chaudes du Duero. Ses vignobles, souvent plantés entre 300 et 800 mètres d’altitude, bénéficient d’un relief qui contribue à la diversité des conditions de culture. Gancedo cultive environ 85 hectares et possède une certification d’agriculture biologique CAECYL. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes de vinification propres à cette cuvée.

Accords & Service
La Mencía se marie volontiers avec des viandes grillées, du porc rôti, des charcuteries ou des champignons. Servez ce vin autour de 15 à 17 °C. Une aération de 20 à 30 minutes peut aider à ouvrir les arômes ; un long carafage n’est pas nécessaire sans indication supplémentaire sur son élevage.

Producteur
Bodegas Gancedo est un domaine familial installé à Quilós, dans la commune de Cacabelos, au cœur du Bierzo. La maison produit du vin dans la région depuis plusieurs générations et met aujourd’hui l’accent sur la durabilité, la qualité et la santé des sols. Sa certification biologique CAECYL témoigne de son engagement à travailler en harmonie avec la nature.

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