Gaja Pieve Santa Restituta rennina 1991 - 1,5l

En format magnum, le Gaja Pieve Santa Restituta Rennina 1991 est un Sangiovese de Montalcino au profil ample et raffiné, issu d’un millésime aujourd’hui pleinement mature. Il associe la richesse des fruits rouges mûrs à des notes épicées et à une longue finale élégante, dans un format idéal pour une grande occasion ou une cave de collection.

Notes de dégustation
Le nez dévoile un bouquet intense de fruits rouges mûrs, relevé d’épices et d’une touche de vanille. La bouche est pleine et complexe, portée par des tanins soyeux et une finale persistante et élégante. Après plus de trois décennies, cette bouteille est à aborder comme un vin mature : son évolution et son état dépendront notamment de ses conditions de conservation. Le format magnum peut favoriser une évolution plus lente, sans toutefois garantir à lui seul un potentiel de garde supplémentaire.

Vinification
Issu de Sangiovese cultivé dans la région de Montalcino, en Toscane, ce vin a été élevé pendant 36 mois en fûts de chêne français avant sa mise en bouteille. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
Servez-le avec du bœuf rôti ou grillé, de l’agneau ou du gibier, dont les saveurs généreuses s’accordent avec sa structure et ses notes épicées. Une température de 17 à 18 °C est conseillée. Pour une bouteille de cet âge, évitez une longue décantation : ouvrez-la avec précaution et goûtez le vin avant de décider s’il a besoin d’être aéré brièvement.

Producteur
Gaja est une maison familiale italienne fondée en 1859 et particulièrement reconnue pour ses vins du Piémont. Avec Pieve Santa Restituta, domaine situé à Montalcino, elle est également associée à l’élaboration de vins de Sangiovese en Toscane. Aucune information spécifique sur les distinctions de cette cuvée n’est fournie.

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