Gaja, “Idda” Bianco Sicilia 2022 White

Idda Bianco 2022 exprime avec finesse le caractère minéral des blancs de l’Etna, autour du Carricante et de son élégance naturellement vive. Issue du projet commun de Gaja et Graci, cette cuvée met en lumière un terroir volcanique qui a gagné une place de choix parmi les grandes expressions blanches de Sicile.

Notes de dégustation
La robe pâle accompagne un nez frais et précis, marqué par le zeste de citron, les fleurs blanches et la poire verte. Des notes d’herbes, de coquille écrasée et de pierre humide évoquent les sols volcaniques de l’Etna. La bouche est vive, équilibrée et structurée, avec des accents d’agrumes, de pêche blanche salée et une légère amertume d’amande en finale. Longue et nette, la persistance conserve une touche saline et minérale. Le vin peut se boire dès maintenant pour son éclat ou reposer quelques années en cave.

Vinification
Élaborée principalement à partir de Carricante, la cuvée provient de l’Etna, en Sicile, où le climat frais et les sols volcaniques contribuent à sa tension et à sa minéralité. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des poissons grillés, des fruits de mer ou un ceviche. Elle accompagnera également un risotto au citron et des légumes grillés. Une courte aération dans le verre suffit généralement ; le carafage n’est pas nécessaire.

Producteur
Gaja est une maison familiale fondée en 1859 à Barbaresco, dans le Piémont, devenue l’un des noms les plus reconnus du vin italien. Avec Graci, producteur installé sur l’Etna, la maison explore le potentiel des cépages et des terroirs siciliens. Idda illustre cette rencontre entre une grande maison historique et une région viticole au caractère volcanique affirmé.

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