Gaja, “Idda” Bianco Sicilia 2021 White

Idda Bianco 2021 est un blanc sicilien élégant, élaboré autour du Carricante dans le cadre d’une collaboration entre la famille Gaja et le domaine Graci. Son nom, qui signifie « elle » dans le dialecte local, rend hommage à l’Etna, dont le caractère volcanique marque le style du vin.

Notes de dégustation
La robe est claire et lumineuse. Le nez, complexe et minéral, évoque les agrumes, les fleurs blanches, la pomme verte et la pierre concassée. En bouche, une acidité vive et bien équilibrée porte des notes de citron vert salin, de fenouil et d’amande. La finale, longue et fraîche, conserve une délicate touche saline et minérale. Son équilibre et sa fraîcheur lui permettent d’évoluer quelque temps en bouteille, même si les informations disponibles ne précisent pas de durée de garde optimale.

Vinification
Issu de l’aire de l’Etna, en Sicile, ce vin met en avant le Carricante et l’expression minérale de son terroir volcanique. Les informations fournies ne précisent pas les méthodes de vendange ni les étapes de vinification.

Accords & Service
À servir autour de 10 à 12 °C avec des fruits de mer, des poissons grillés ou des plats de légumes. Il convient également très bien à l’apéritif. Un passage en carafe n’est généralement pas nécessaire ; l’ouvrir quelques minutes avant le service peut toutefois aider ses arômes à s’exprimer.

Producteur
Idda Bianco est né de la rencontre entre Gaja, maison familiale italienne de renom, et Graci, producteur sicilien associé à l’Etna. Leur collaboration met en lumière le potentiel des cépages et des terroirs de cette région volcanique. Les éléments fournis ne détaillent pas l’histoire du partenariat ni les distinctions propres à cette cuvée.

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