Gaja, Darmagi Langhe Cabernet Sauvignon 2019

Avec Darmagi 2019, Gaja montre toute la personnalité du Cabernet Sauvignon dans les Langhe : un vin puissant et élégant, marqué par le terroir piémontais. Son nom, qui signifie « quel dommage » en dialecte local, fait référence à la déception du père d’Angelo Gaja lorsque celui-ci choisit de planter du Cabernet plutôt que du Nebbiolo.

Notes de dégustation
La robe profonde annonce un vin de caractère. Le nez, complexe et séduisant, mêle cassis, mûre et cerise noire à des notes de tabac, de graphite, de cèdre et de romarin séché, sur un fond minéral et délicatement boisé. En bouche, la matière est intense et structurée, portée par des arômes de fruits noirs, de réglisse, de moka et de poivre noir. Les tanins, fermes mais soyeux, soutiennent une longue finale à la fraîcheur balsamique. Déjà appréciable après aération, ce 2019 devrait évoluer avec grâce pendant 15 à 20 ans.

Vinification
Élaboré à partir de 100 % de Cabernet Sauvignon dans les Langhe, ce vin exprime le potentiel de sols calcaires pour un cépage international. L’élevage en fûts de chêne français contribue à ses nuances de cèdre et à son équilibre. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les détails de la vinification.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec une pièce de bœuf grillée, du gibier, de l’agneau braisé ou des fromages affinés. Une heure environ en carafe permettra au vin de s’ouvrir et d’assouplir sa structure ; il peut aussi se déguster seul, en prenant le temps d’en suivre l’évolution dans le verre.

Producteur
Fondée dans les Langhe, Gaja est l’une des maisons les plus influentes du Piémont. Angelo Gaja a contribué à renouveler le paysage viticole régional en introduisant des cépages internationaux, dont le Cabernet Sauvignon, tout en mettant en avant l’identité de son terroir. Darmagi incarne cette démarche audacieuse et le dialogue entre tradition piémontaise et cépages d’inspiration bordelaise.

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