Gaja Barbaresco Sori Tildin 2000

Gaja Barbaresco Sorì Tildìn 2000 est un Nebbiolo de grande réputation, issu de l’un des crus les plus prisés de Barbaresco. Cette cuvée parcellaire exprime la vision d’Angelo Gaja : allier puissance, élégance et finesse du terroir. Après plus de deux décennies de garde, elle offre aujourd’hui une expression mûre et complexe du Piémont.

Notes de dégustation
Sa robe évoluée annonce un vin à maturité. Le bouquet dévoile des notes de rose séchée, de cerise mûre et de baies noires, puis s’ouvre sur le goudron, le cuir et les épices orientales. À l’aération apparaissent aussi le tabac, le cèdre et les sous-bois. La bouche associe des saveurs de fruits rouges et noirs, de réglisse, d’épices et de terre à des tanins fins, une acidité encore vive et une belle trame minérale. Puissante mais soyeuse, elle s’étire dans une finale longue et nuancée. Déjà complexe et harmonieuse, cette bouteille se déguste dans sa maturité ; son évolution dépendra de ses conditions de conservation.

Vinification
Sorì Tildìn est un cru emblématique de Barbaresco, dans le Piémont, où le Nebbiolo trouve un équilibre entre richesse, structure et expression du terroir. Les informations disponibles ne précisent pas les méthodes de vendange ni les choix de vinification de ce millésime.

Accords & Service
À servir autour de 17–18 °C avec un rôti de veau, un filet de bœuf, du gibier à plume ou des plats aux champignons et à la truffe. Une ouverture une à deux heures avant le service peut aider le vin à s’épanouir ; une décantation douce est possible si un dépôt est présent, en prenant soin de ne pas trop l’aérer.

Producteur
Fondée à Barbaresco, la maison Gaja est devenue l’un des noms les plus reconnus du Piémont et a contribué au rayonnement international des grands vins de la région. Sous l’impulsion d’Angelo Gaja, elle a développé une approche ambitieuse des crus et des vins de Nebbiolo, dont Sorì Tildìn est une cuvée phare.

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