Gaja Barbaresco 2017

Vin emblématique de la maison Gaja, le Barbaresco 2017 exprime le Nebbiolo à travers l’assemblage de raisins issus de 14 parcelles situées autour de Barbaresco et Treiso. Présent depuis plusieurs générations au cœur de l’histoire familiale, il conjugue la personnalité de ses différents terroirs à un élevage soigné en bois.

Notes de dégustation
Sa robe rubis peut évoluer vers des nuances grenat avec le temps. Le Nebbiolo évoque généralement les fruits rouges, la rose et des notes épicées ou terreuses ; en bouche, sa structure tannique et son acidité soutiennent une expression ample et persistante. Le potentiel de garde dépend des conditions de conservation et de l’évolution de la bouteille. Une ouverture après quelques années de repos peut permettre aux tanins de s’assouplir et aux arômes de gagner en complexité.

Vinification
Les vignes, âgées en moyenne d’environ 40 ans, couvrent 21,4 hectares à une altitude de 250 à 330 mètres, autour de Barbaresco et Treiso. Le faible rendement et l’assemblage de parcelles aux expressions complémentaires contribuent à l’équilibre du vin. Chaque parcelle est récoltée et vinifiée séparément ; la fermentation se déroule en cuve inox. Après la fermentation malolactique, les vins mûrissent 12 mois en barriques de 225 litres, puis sont assemblés et élevés 12 mois supplémentaires en grands foudres, appelés botti.

Accords & Service
À table, il accompagne volontiers les viandes braisées ou rôties, le gibier, les plats aux champignons et les fromages affinés. Servez-le autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe peut être utile si le vin est encore jeune ou particulièrement fermé ; sinon, ouvrez la bouteille à l’avance et goûtez-le au fil du repas.

Producteur
Fondée à Barbaresco en 1859, la maison Gaja est devenue l’un des producteurs les plus réputés du Piémont et a largement contribué au rayonnement international des vins de la région. Le Barbaresco demeure le vin central de l’histoire familiale ; le travail parcellaire et l’attention portée à l’élevage illustrent l’approche exigeante de la maison.

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