Gaja Barbaresco 2016 Dobbeltmagnum

Le Barbaresco 2016 de Gaja réunit le Nebbiolo de 14 parcelles situées autour de Barbaresco et de Treiso, dans un grand format double magnum, idéal pour la garde et les grandes tablées. Vin emblématique de la maison depuis plusieurs générations, il exprime un style classique, structuré et taillé pour évoluer en cave.

Notes de dégustation
Sa robe rubis profonde devrait prendre des nuances grenat avec le temps. Le bouquet s’ouvre progressivement sur des notes de fruits, puis révèle des accents balsamiques, des herbes, de la réglisse, du goudron et de la fumée. Une aération prolongée permet d’en apprécier toute la complexité.

Vinification
Le Nebbiolo provient de 14 vignobles totalisant 21,4 hectares, autour de Barbaresco et de Treiso. Les vignes, âgées en moyenne d’environ 40 ans, sont situées entre 250 et 330 mètres d’altitude ; les rendements sont volontairement faibles. Chaque parcelle est vendangée et vinifiée séparément : la fermentation a lieu en cuves inox, puis les vins passent 12 mois en barriques. Après assemblage, le vin mûrit encore 12 mois dans de grands foudres.

Accords & Service
À servir autour de 16–18 °C avec un rôti de bœuf, du gibier, une viande braisée ou des plats aux champignons et à la truffe. Un passage en carafe d’environ deux heures peut aider le vin à s’ouvrir ; à défaut, ouvrez-le suffisamment à l’avance. Sa structure ferme et son potentiel de garde invitent à le conserver quelques années pour en suivre l’évolution.

Producteur
Fondée dans la région de Barbaresco, la maison Gaja est devenue l’un des noms majeurs du Piémont et a profondément marqué la réputation de ses vins à l’international. Angelo Gaja a repris le domaine familial en 1961, à 21 ans, et l’a conduit avec une exigence de qualité reconnue dans toute l’Italie. La cinquième génération, Gaia et Rossana, prend progressivement part à la continuité de la maison.

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