Gaja, Angelo GAJA Brunello di Montalcino “Pieve Santa Restituta” 2019

Le Brunello di Montalcino 2019 de Gaja, issu de Sangiovese, exprime le style classique de Pieve Santa Restituta, domaine réputé de Montalcino. Son histoire remonte à 1132, et son arrivée dans la famille Gaja en 1994 a marqué une nouvelle étape pour cette propriété toscane.

Notes de dégustation
Sa robe est d’un rouge rubis profond. Le nez évoque les cerises mûres, les épices exotiques et le pain d’épices. En bouche, le vin est sec et structuré par des tanins présents ; à l’aération, les notes fruitées de cerise et de mûre gagnent en douceur.

Vinification
Pieve Santa Restituta possède 25 hectares de vignes consacrés au Sangiovese pour ses Brunello. Le domaine se trouve à Montalcino, en Toscane ; les informations disponibles ne précisent pas les caractéristiques détaillées des sols, les méthodes de vendange ni le processus de vinification du millésime 2019.

Accords & Service
À servir avec des viandes rôties ou braisées, du gibier ou un plat de pâtes aux champignons. Une température de 16 à 18 °C mettra en valeur son fruit et sa structure. Une aération en carafe d’environ une heure peut aider les arômes à s’ouvrir, surtout si le vin est dégusté jeune.

Producteur
Pieve Santa Restituta tire son nom de l’église locale et possède une histoire documentée depuis 1132. Roberto Bellini a acquis le domaine en 1972, avant son rachat par Angelo Gaja en 1994 ; sous sa direction, le vignoble a été agrandi à 25 hectares. La propriété élabore plusieurs Brunello à partir de Sangiovese, dont Sugarille et Rennina.

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