Gaja, Angelo GAJA Brunello di Montalcino “Pieve Santa Restituta” 2018

Issu du domaine historique de Pieve Santa Restituta, ce Brunello di Montalcino 2018 signé Gaja met à l’honneur le Sangiovese dans une interprétation à la fois structurée et raffinée. L’histoire du domaine remonte à 1132 ; acquis par Angelo Gaja en 1994, il produit des vins devenus emblématiques de l’appellation.

Notes de dégustation
Sa robe rubis annonce un nez expressif de roses sauvages, de cerise et d’épices douces, où le bois s’intègre avec discrétion. En bouche, une trame sèche et des tanins bien présents précèdent des notes plus mûres de cerise et de mûre, relevées par une touche de réglisse anglaise et une nuance complexe de sous-bois. La finale, longue et harmonieuse, accompagne une matière encore jeune et structurée. Son équilibre et ses tanins suggèrent un beau potentiel de garde, même si aucune durée précise n’est indiquée.

Vinification
Pieve Santa Restituta se trouve à Montalcino, en Toscane, où le domaine cultive le Sangiovese pour élaborer ses Brunello. La propriété, nommée d’après l’église locale, s’étend sur 25 hectares sous la direction de Gaja. Les détails concernant le terroir parcellaire, les vendanges et la vinification de ce millésime ne sont pas précisés.

Accords & Service
À servir autour de 16 à 18 °C avec un carré d’agneau rôti, un bœuf braisé ou des pâtes aux champignons. Une heure de carafage peut aider le vin à s’ouvrir ; servez-le sans le laisser trop longtemps en carafe afin de préserver la finesse de ses arômes.

Producteur
Le domaine Pieve Santa Restituta possède une histoire documentée depuis 1132. Après son acquisition par Roberto Bellini en 1972, il rejoint les propriétés d’Angelo Gaja en 1994. Sous sa conduite, le vignoble a été étendu à 25 hectares et produit notamment les Brunello Sugarille, Rennina et Brunello di Montalcino, inscrivant le domaine parmi les signatures reconnues de l’appellation.

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